GERANT(E) DE RESTAURANT

Nous recherchons un(e) Gérant(e) dynamique, expérimenté(e) et orienté(e) client pour assurer la gestion complète de la chaine de restauration de notre client .
Vous serez garant(e) de la qualité du service, de la performance opérationnelle et du développement de l’établissement

• Le/La Gérant(e) aura pour mission de superviser et d’optimiser l’ensemble des opérations quotidiennes du restaurant, tout en garantissant une expérience client chaleureuse, fluide et irréprochable.
• 1- Gestion opérationnelle
• Assurer l’ouverture et la fermeture du restaurant (box)
• Superviser le fonctionnement quotidien des box et le respect des standards
• Coordonner l’ensemble des équipes pour garantir un service efficace
• 2- Management d’équipe
• Élaborer les plannings
• Encadrer, former et motiver les collaborateurs
• Évaluer les performances et gérer les éventuels conflits
• 3. Relation & expérience client
• Assurer un accueil professionnel et chaleureux
• Gérer les réclamations avec tact et efficacité
• Mettre en place des actions de fidélisation
• 4. Suivi financier & gestion
• Gérer la caisse et les rapports journaliers
• Analyser les ventes et proposer des améliorations
• Optimiser les coûts et suivre la rentabilité
• Assurer la gestion opérationnelle et administrative de l'établissement
• Superviser la comptabilité générale et analytique (suivi des recettes, dépenses, caisse, rapprochements bancaires)
• Élaborer et suivre le budget, les tableaux de bord et les états financiers
• Gérer les relations avec les fournisseurs, prestataires et partenaires
• Encadrer et coordonner le personnel
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de la réglementation en vigueur
• Optimiser la rentabilité et proposer des actions d'amélioration de la performance
• 5. Qualité, hygiène & sécurité
• Veiller au respect strict des normes HACCP
• Garantir une présentation impeccable des plats
• Contrôler la propreté et la sécurité de l’espace de travail
• 6. Gestion des stocks
• Réaliser les commandes et les inventaires réguliers
• Suivre les niveaux de stocks et limiter les pertes
• 7. Marketing & développement
• Proposer et organiser des animations et éventuels événements
• Développer le portefeuille clients par des partenariats avec des entreprises
• Mettre en place et suivre des actions promotionnelles

• Profil du poste
• Formation
• Bac+3/Bac+4 minimum en Comptabilité, Gestion, Finance ou domaine équivalent avec une expérience significative 3 à 5 ans minimum dans un poste similaire, idéalement dans le secteur de l'hôtellerie-restauration (manager, superviseur, responsable…)
• Compétences et qualités
• Leadership naturel et sens de l’organisation
• Excellente présentation et très bon relationnel
• Maîtrise de la gestion d’équipe
• Sens aigu du service client
• Compétences en gestion, analyse et marketing
• Connaissance des normes d’hygiène, de sécurité et de la réglementation
• Maîtrise des outils de gestion : Excel, logiciel de caisse, point de vente…

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